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Tortino di zucca e patate senza glutine

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Bello tornare a casa e trovare la cena già pronta preparata dalla nonna.

Questa è la sua ricetta, scritta a mano su un foglietto, che lo conservo gelosamente nel mio quaderno di ricette!!!

Ingredienti:

400 gr di zucca

400 gr di patate

100 gr di prosciutto cotto senza glutine

100 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo

4 sottilette senza glutine

sale, pepe, noce moscata

Per la besciamella: 50 gr di burro, un cucchiaio di farina senza glutine o maizena, 250 ml di latte.

  1. Cuoci la zucca a bagnomaria e lessa le patate poi, passale al passaverdure per ottenere una crema.
  2. Al passato di verdure aggiungi il parmigiano, l’uovo, sale, pepe e l’odore di noce moscata.
  3. Prepara la besciamella: in un pentolino fai sciogliere il burro con la farina ed aggiungi il latte poco per volta, mescola sul fuoco fino a quando la besciamella inizia ad addensarsi.
  4. Ungi leggermente una pirofila e fai un primo strato di passato, copri con le sottilette e il prosciutto, fai un altro strato di passato.
  5. Ricopri il tutto con la besciamella.
  6. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti, deve formarsi in superficie una crosticina dorata.

Il consiglio di Margharet: per un piatto vegetariano elimina il prosciutto cotto dagli ingredienti.

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