Castagnole di ricotta senza glutine
In questo periodo le nonne ci regalano tante ricette, le preparano per noi con tutto il loro amore. La ricetta è quella della Pina scritta a mano in un foglio di carta, con impresse due belle patacche di unto; è…
Caramelle gommose senza glutine
Gommose ai frutti di bosco fatte in casa Tante volte il bambino celiaco quando gli viene offerta una caramella, guarda con sguardo interrogativo la mamma per chiedere se la può mangiare: “… è senza glutine?”. La mamma ricambia lo sguardo…
Spiedini sciuè sciuè
Una ricetta per l’estate facile e veloce. Del resto la voglia di cucinare in questo periodo è poca, fa caldo e spesso manca l’inventiva. Questi spiedini si preparano in un attimo, con due ingredienti semplici e molto economici. L’alice o…
Sfoglia salata asparagi e taleggio senza glutine
La pasta sfoglia mi è sempre piaciuta molto, quando ancora non ero celiaca, ne andavo matta. Quando la mordevi era pura lussuria, croccante e burrosa, non era nella lista degli ingredienti dietetici, è vero ma, a volte si può dire…
Torta allo yogurt senza glutine
"Faustin in molte cose è lento, ma nella gratitudine è rapido: la sera seguente tornò con un enorme mazzo di asparagi, elegantemente legato con un nastro bianco, rosso e blu. La moglie Henriette lo seguiva con una zappa, un gomitolo…
Crostata al cioccolato bianco senza glutine
Sfogliando nel libro di ricette di Alessandra Spisni, ho trovato questa torta che ha attirato subito la mia attenzione. Primo, perché la base è di pasta frolla ed è la base più facile da replicare, con le farine senza glutine.…