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Biscotti per l’albero di Natale🎅

Biscotti per l’albero allo yogurt … e per la prima colazione!!! “Basta poco per fare felici i bambini” così diceva mia nonna! Un poco di pasta, qualche formina e per i bambini non c’è cosa più divertente. I biscotti questa…

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Crostata mele e amaretti 🍎

Domenica è sempre domenica, e con l’arrivo dell’inverno non c’è cosa più bella che starsene in casa con chi si ama. Preparare una crostata dal cuore tenero, come il cuore di una mamma, una tazza di tè caldo e… la…

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Rose di salmone

Uno spuntino unico, preparato con pochi ingredienti. Li ho preparati per un aperitivo in terrazza con amici, nella mia Cervia, e devo dire che sono piaciuti a tutti!!! Con gli stessi ingredienti ho preparato due piatti sfiziosi. Ingredienti: salmone affumicato Aglio di Voghiera…

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Tortino di zucca e patate senza glutine

Bello tornare a casa e trovare la cena già pronta preparata dalla nonna.

Questa è la sua ricetta, scritta a mano su un foglietto, che lo conservo gelosamente nel mio quaderno di ricette!!!

Ingredienti:

400 gr di zucca

400 gr di patate

100 gr di prosciutto cotto senza glutine

100 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo

4 sottilette senza glutine

sale, pepe, noce moscata

Per la besciamella: 50 gr di burro, un cucchiaio di farina senza glutine o maizena, 250 ml di latte.

  1. Cuoci la zucca a bagnomaria e lessa le patate poi, passale al passaverdure per ottenere una crema.
  2. Al passato di verdure aggiungi il parmigiano, l’uovo, sale, pepe e l’odore di noce moscata.
  3. Prepara la besciamella: in un pentolino fai sciogliere il burro con la farina ed aggiungi il latte poco per volta, mescola sul fuoco fino a quando la besciamella inizia ad addensarsi.
  4. Ungi leggermente una pirofila e fai un primo strato di passato, copri con le sottilette e il prosciutto, fai un altro strato di passato.
  5. Ricopri il tutto con la besciamella.
  6. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti, deve formarsi in superficie una crosticina dorata.

Il consiglio di Margharet: per un piatto vegetariano elimina il prosciutto cotto dagli ingredienti.

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Bastoncelli croccanti di Pellegrino Artusi

La semplicità è fatta di pochi ingredienti genuini. Un mix di ricordi e profumi che si sprigionano in casa e non solo. I ricordi sono quelli della nonna che sul tagliere impastava gli ingredienti fino a quando la farina non era bene…

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Torta cioccolatino senza glutine

Una torta nato per caso! Io ed Emanuele in cucina, con la ciotola davanti e il nostro estro a darci le dritte. Abbiamo mescolato, sciolto il cioccolato, montato gli albumi, ancora mescolato un pizzico di quello con un pizzico di…

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